维也纳可可曲奇的做法,怎么做维也纳可可曲奇好吃,做维也纳可可曲奇需要哪些食材?-优卡食谱网

很高兴2016年依然可以跟着烘焙导师们学习烘焙，由于工作和家庭的缘故玩烘焙我只喜欢玩材料简单、做法简单、省时的方子，以至于自己的烘焙水平一直都处于初学阶段。烘焙书、甜点书买了一堆，却从来没有打开看过。能让自己坚持下来的只有烘焙课堂的学习，这也是自己逼自己做的唯一一件事，有时候逼迫一下自己总能学到一些东西，比如今天的这款维也纳曲奇，虽然我做的造型不是很漂亮，但是这款曲奇的味道却很棒，烘烤时满屋飘香。其时平时做的烘焙食品我很少吃，只是因我迷恋食物在烘烤时散发出来的阵阵香气暖暖的、柔柔的、甜甜的让人觉得生活很美好。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉130g

【辅料】黄油125g，盐1g，可可粉15g，糖粉50g，蛋白1个

【制作步骤】

	1.称量好低粉、可可粉混合过筛备用。
	2.黄油室温软化，放入少许盐打匀。
	3.放入糖粉打发至发白蓬松状态。
	4.分三次加入蛋白，每一次都要搅打均匀后再放入下一次。
	5.筛入混合后的粉类。
	6.上下翻拌均匀至无干粉类。
	7.把拌好的面糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤出花样。
	8.放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟左右。