碗仔翅的做法,怎么做碗仔翅好吃,做碗仔翅需要哪些食材?-优卡食谱网

在外面餐厅吃过碗仔翅，一直以为是鱼翅，等到我做出这碗以假乱真的碗仔翅才知道，原来外面花大价格吃到的，并不是真正的翅。哈哈。第一次做，做的不是很好。但是对这个名字却是听说好久，按照别的网友的照做的。我是新手，只能在学习他人的基础上再加创新哈。

【食材与调料】

【主料】鸡肉100g

【辅料】油适量，盐适量，香菇5g，粉丝1把，鸡蛋1个，生粉适量，鸡粉适量

【制作步骤】

	1.香菇用热水泡发。我是要做别的菜要用到香菇，所以一次泡发。粉丝用温水泡发（未拍照）
	2.鸡肉洗净备用
	3.锅内水烧开，加入鸡肉块，煮5分钟
	4.鸡肉撕成条，粉丝泡好后剪成5-6cm长，香菇泡发后切成细丝。（本人切太大块了）
	5.取一锅，开火，放高汤，如果没有高汤，直接放水加点调味料也可以。等水烧开
	6.倒入香菇丝，粉丝，等水开
	7.准备鸡蛋一个打成鸡蛋液，生粉加适量水搅成勾芡。
	8.等锅内水烧开
	9.先淋入勾茨液等水再开。调下味（盐，鸡粉）
	10.汤汁烧开后，如果火很大，调到中火，待锅中冒小泡后，淋入鸡蛋液，稍等其凝固再用勺子推开即可。