豌豆牛肉粒的做法,怎么做豌豆牛肉粒好吃,做豌豆牛肉粒需要哪些食材?-优卡食谱网

牛肉经过腌制上浆后非常嫩滑。豌豆不但营养价值高，而且炒熟的豌豆味道香甜鲜美，口感面软。

【食材与调料】

【主料】牛肉150g，豌豆300g，胡萝卜1根

【辅料】生姜适量，香葱适量，酱油少许，生抽少许，淀粉适量，蒜瓣3瓣，姜粉1小勺，食盐5g，食用油40g，蛋清1个，黑胡椒适量，料酒少许，清水20ml

【制作步骤】

	1.牛肉150克、豌豆300克、胡萝卜1根、姜末和香葱末适量。
	2.先把牛肉切成粒，再准备一个容器，加20毫升清水、适量食盐、酱油、料酒、黑胡椒、淀粉、一小勺姜粉。
	3.再加入一个鸡蛋清，搅拌匀。
	4.然后把牛肉腌制上浆，牛肉粒放入容器中不停搅拌，直至水份全部被吸收。
	5.胡萝卜切丁，蒜瓣切片。
	6.炒锅放适量清水，加入少许食盐烧开后，放入豌豆和胡萝卜丁焯熟后捞出。
	7.然后炒锅再倒入30毫升食用油，烧至3成热后下入牛肉粒，滑炒至牛肉变色后捞出。
	8.炒锅洗净再放入10毫升油烧热后，放入蒜片炸香。
	9.然后放入豌豆和胡萝卜翻炒，加入3克盐，少许生抽炒匀。
	10.再把牛肉粒倒回锅中翻炒。加入少许清水焖5分钟。
	11.最后把姜末、葱末放入炒匀即可。