土豆香菇烧肉的做法,怎么做土豆香菇烧肉好吃,做土豆香菇烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

小时候，常听到这么一句话“共产主义生活就是土豆烧牛肉”；再加上老爸经常提到当时在苏联常留学吃到它，更加认为它是道好菜。但在那个时候，家里的条件毕竟有限，牛肉不可能常出现在餐桌上，老妈为了能满足老爸的口福之欲，于是变着法子，用猪肉与土豆搭配，味道也同样鲜美，于是就有了“土豆烧肉”代表着我家小康生活的说法，虽然这仅仅是玩笑话，但母亲在这菜制作上总是很费心，把它做成了一道不可多得的美味家常菜。土豆烧肉的其实做法很简单，选用上好的肥瘦相间的五花肉，再加上新鲜软糯的土豆，配上红辣椒和其他调料在锅中炖得烂烂的，汁水浓浓的，炖好后成菜色泽红亮微辣，味道醇香，即有红烧肉的滑软滋润，也有土豆的绵软香甜，不管是用它佐餐下酒，还是浇在米饭上，拌着吃，都非常美味可口。今天就学着老妈制作方法来跟大家露一手，不过我还加入了香菇，做成“土豆香菇烧肉”，看适合亲的胃口不？

【食材与调料】

【主料】五花肉150g，土豆4个，香菇8朵

【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，葱段适量，红辣椒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖适量，红烧汁适量，海鲜酱适量，料酒适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1. 准备好原材料；
	2. 烧热锅，将五花肉下入，再加入适量的橄榄油；
	3. 小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来；
	4. 再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒；
	5. 爆香后加入适量的生抽，红烧汁；
	6.加入泡过香菇的水，同时将大料钢球放入；
	7. 再加入两勺海鲜酱，大火烧开，转小火煮上二十分钟；
	8. 这时加入准备好的土豆块和香菇，加盖后再煮上十五分钟；
	9. 加入盐和胡椒粉调味；
	10. 最后大火收汁即可；
	11.盛入碗中。

【土豆香菇烧肉做法小贴士】

1. 提前准备好原材料，热锅凉油煸炒五花肉，将五花肉煸炒微微发黄，油脂煸炒出来，这样烧出来的五花肉不会腻；

2. 五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽，红烧汁（如果没有，加酱油是一样的），泡过香菇的水（这可是天然味素，所以千万不要浪费），大料钢球（为了避免影响菜的成品，也方便取出，所以将大料都放入调味钢球中），海鲜酱（为了增鲜），冰糖（为了提色），所以调料加入后要没过原材料多一点的水，大火煮开，转为小火，炖上二十分钟；

3. 再加入准备好的其他配料：土豆块和香菇，一起煮上十五分钟；

4. 煮好后加入盐和胡椒粉等调味，再开大火收汁，收到喜欢的程度即可。