土豆排骨卤蛋
| 排骨烧土豆，最经典的搭配，我又放些鸡蛋进去。鸡蛋和土豆吸收了排骨的肉香，我觉得比排骨本身都好吃呢。 |
【食材与调料】
【主料】排骨6个 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角1个，桂皮1块，香叶3片，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净 |
 | 2.鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中 |
 | 3.把排骨炒干水分，放料酒 |
 | 4.放姜片、冰糖、大料 |
 | 5.放老抽、生抽翻炒 |
 | 6.放没过排骨的开水煮开 |
 | 7.放入鸡蛋大火煮开后改小火 |
 | 8.等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制 |
 | 9.等土豆软绵后收汁撒上葱花即可 |
【土豆排骨卤蛋做法小贴士】
| 小贴士排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色 |
