土豆炖茄子
| 土豆炖茄子是一道家常菜，特别是东北的夏季，几乎随手可做，做好的土豆和茄子用勺子弄的碎碎的，放上点小辣椒段，那个味道好极了！不次于饭店里的招牌菜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子3根，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.茄子用手撕成条备用。 |
 | 2.土豆打好皮，辣椒洗净备用。 |
 | 3.土豆切成块，辣椒切成小段或者碎末备用。 |
 | 4.锅内放入底油，放入茄条翻炒。 |
 | 5.茄条炒软的时候，放入酱油、葱花。 |
 | 6.放入土豆块，翻炒几下。 |
 | 7.添水，和茄子、土豆齐平即可。 |
 | 8.15分钟左右，收汤后放入辣椒末、盐，翻炒几下，用勺子触碎土豆茄子。 |
 | 9.香喷喷的装盘咯。 |
【土豆炖茄子做法小贴士】
| 茄子要紫色把的，用手撕口感更好，加水的时候不要太多，多了味道就水了，会影响后面的味道。 |
