铁锅炖大鱼
| 农村的铁锅炖大鱼那是相当的美味了，家人最爱吃鱼了 |
【食材与调料】
【主料】胖头鱼0 |
| 【辅料】肥肉，肉皮适量，油0适量，盐，味精，十三香0，辣酱0适量，葱，姜，蒜0，香菜0 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，干辣椒切丝，姜切片，葱要整根切两段，蒜拍成蒜瓣，出锅时放打算，香菜切末 |
 | 2.鱼背上划几刀，两面都要切。这个大鱼四斤多 |
 | 3.热油锅，把鱼煎成两面有点糊的样子，（大锅太热了，怕鱼糊了拍照跟不上趟），然后下入葱姜，还有肉皮，肥肉 |
 | 4.倒入酱油爆锅，然后加水。各种调料都放里，还有辣酱，放三四勺就可以了，根据自己口味放，爆锅过程太呛了，就没拍， |
 | 5.大火炖，知道汤汁剩不多了，再出锅，这样更香，（爱吃汤汁泡饭也可以多留一些汤汁）这样就可以盛盘出锅啦，然后放入蒜瓣和香菜，辣椒丝，成品图我忘记拍了 |
【铁锅炖大鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼身上用刀划几刀，方便入味 |
