酸菜炖胖头鱼
| 公婆们生活在鱼米之乡，对鱼特别感兴趣，所以我特意买了个胖头鱼在家，今天中午就炖了酸菜，还是蛮受欢迎滴 |
【食材与调料】
| 【主料】胖头鱼800G |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜200g，姜蒜葱30g，花椒3g，料酒20ml，剁椒5g，泡野山椒3g，洋葱10g |
【制作步骤】
 | 1.热油爆香花椒、姜蒜葱和洋葱 |
 | 2.下入鱼头略煎 |
 | 3.加入料酒 |
 | 4.加入清水大火煮开 |
 | 5.盖上锅盖炖四十分钟 |
 | 6.加入酸菜 |
 | 7.加入剁椒和野山椒煮五分钟 |
 | 8.最后加入盐即可 |
【酸菜炖胖头鱼做法小贴士】
| 不吃辣的可以不加入辣椒，但个人认为鱼肉还是带点儿辣味好吃一些 |
