水煮鱼
| 先把鱼调好味加点淀粉，再炒料，把辅料爆炒出香味加水（最好是多一点）。先下鱼头，煮久一点5分钟就差不多了。再把鱼骨头下锅煮2分钟，最后下鱼片煮一分钟左右就好了。再热油，在鱼上面放上干辣椒和花椒，将热油到上去就好了。最后在撒点香菜，就大功告成了 |
【食材与调料】
【主料】胖头鱼 |
| 【辅料】生姜.葱.香菜.泡椒.郫县豆瓣.花椒.干辣椒 |
【制作步骤】
| 1.要注意鱼的腌制，加点料酒和生姜 | 2.炒料需要大火爆炒，炒出香味再加水 | 3.鱼头需要煮久一点，吃糯糯的感觉，鱼片一定要嫩就需要煮的时间要短，全程都要大火 | 4.最后撒上一些干辣椒和花椒将热油淋上去，再撒点香菜就好了 |
【水煮鱼做法小贴士】
