铁板红烧茄子的做法,怎么做铁板红烧茄子好吃,做铁板红烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌，一道铁板红烧茄子，酱香浓郁，十分诱人。

【食材与调料】

【主料】茄子250g

【辅料】葱适量，姜适量，黄豆酱适量，番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，水淀粉适量，麻油适量，大蒜适量，红椒适量，青椒适量

【制作步骤】

	1.首先将青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、葱白切葱花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切约十厘米的段，再切成条。
	2.准备小半锅油，烧至八成热时，下入茄子，炸至颜色金黄，捞出控油，摆入烧热的铁板中。
	3.锅留底油，下入蒜子、葱、姜煸香，接着倒入适量黄豆酱翻拌数秒。
	4.再倒入适量番茄酱，翻拌均匀后，淋入适量清水、生抽，加一勺白糖调味，煮开。
	5.随后下入青椒、红椒翻拌片刻，勾上适量水淀粉，拌至粘稠时，淋入适量麻油提鲜，浇于茄条之上即可。