天津风味蒜蓉辣酱
| 天津的蒜蓉辣酱是很好吃滴，所以每年冬天的时候都会自己做些辣酱，放到冰箱里随吃随拿，可以直接吃，也可以用来炒菜什么的。做法和食材也比较多样，反正就是辣酱，大同小异嘛... |
【食材与调料】
| 【主料】红尖椒500g |
| 【辅料】苹果适量，姜适量，蒜适量，白酒适量，精盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.毕竟辣酱不是一天两天就吃完的东西，而且辣酱本身也需要一个发酵和熟化的过程，所以容器和工具的卫生是很重要的，可咱也不是搞DNA的，没必要多严谨，一般就放到锅里煮一下就行了。 |
 | 2.全部食材洗净、控干水分。 |
 | 3.姜、蒜适量，捣成泥 |
 | 4.就是这样滴... |
 | 5.苹果可以切成小块，和辣椒一起放到料理机里打碎，这里可根据个人的喜好，决定打碎的程度，我一般不会打得很碎。（苹果可以让口感更柔和、味道也会更丰富，还能促进发酵和熟化，当然，放梨也很不错。） |
 | 6.将打碎的苹果、辣椒、姜蒜泥、白酒、盐、糖全部倒在一个干净的容器里充分搅匀。 |
 | 7.装瓶、拧紧瓶口，放到家里一个比较凉快的地方，慢慢吃吧... |
【天津风味蒜蓉辣酱做法小贴士】
| 注意容器和工具的卫生就好。 |
