台式三杯鸡翅
| 我发现我自个真是越老越没出息了，还没到悲秋伤春感概岁月蹉跎的年纪，怎么就对那些过往的、逝去的或者正在消失的、留不住的东西那样的留恋？ 记忆中的那些人或事，记得起抑或记不起的旋律或歌词，偶尔翻出的旧照片，青春懵懂时的日记，毕业留言册上那些多年不见的脸孔，衣柜底层已经微微发黄的婚纱，儿子两个月大时穿的小袜子，每每看到这样的东西，我总是会征仲半天，然后愁怅之类的思绪就会泛滥成河。 打小俺就是一梁山好汉型的女子，一直是大碗喝酒大口吃肉、带着女生跑追着男生揍这样混完我的青春岁月，怎么到老到了，快奔四的人了，还把俺带到琼瑶阿姨那边去了咧？ 今年开春的时候，不知道是中了谁的毒，反正头脑一热就在网上买了一堆的花草种子，折腾了二十来天就种活了四种。然后就是无止境的浇水、换盆、杀虫、培土、施肥等等等等，以我以前的性格，这完全是不可想象的，可我这园艺白痴居然还把那几盆花草种活了，长得还都挺不错。于是不得不感概，人的潜能真是无限的呀！还有，自己真的是完全变成一小女人了。 当初种那些香草，纯粹是为了博客。薄荷、罗勒、迷迭香都是为了做菜，以及拍照做装饰用的。可是经过了从春到秋的这半载，到了采摘的季节，俺却非常的舍不得。前些日子罗勒长得最好的时候，看到好多博主家在上三杯鸡，那时候就想把家里的也采了来做菜，可是看到那些青葱的叶苗，俺又下不了手，毕竟朝夕相处了这么久，花了这么多时间和心血培育出来的，如同自己的孩子一般细心照料着，看着它从一丁点小苗慢慢长大，真要把它摘了，会感觉非常难过。 所以我把它们留在了枝头，没有采摘它们。可是日复一日过去了，枝头的花开始枯萎，叶子也慢慢从嫩绿变成深绿，并且逐渐失去了活力，浇水以后不再那么迅速的挺立了，枝干也渐渐开始丧失支撑的力量...... 于是我知道，它们和我一样，在慢慢地老去了。 看着这些花草，我开始思考，也许我在它们最美丽的时候没有采摘它们，是个错误的选择，也许它们并不想终其一身都留在枝头而一无所用。花朵是以绽放的美丽留住人们的视线，而香草却是以缠绵的香气依恋在人们的唇齿之前的，味觉的记忆比任何一种影象都要持久，因为它是隐藏在你内心深处与情感共鸣的一种存在。 所以我决定送走它们了，今秋的最后一盆罗勒，就让它永远留在我的记忆深处吧，明年春天，我会等待着它再一次的绽放！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡全翅3个，青尖椒2个，红尖椒2个 |
| 【辅料】油40ml，料酒55ml，生姜适量，大蒜适量，罗勒叶适量，生抽40ml，冰糖15g |
【制作步骤】
 | 1.鸡全翅室温解冻，洗净 |
 | 2.剁成小块 |
 | 3.汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸 |
 | 4.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火 |
 | 5.将鸡块捞出 |
 | 6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净 |
 | 7.炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热 |
 | 8.下入蒜末和尖椒煸香 |
 | 9.将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火 |
 | 10.加入一盏料酒 |
 | 11.加入15克冰糖 |
 | 12.再倒入一盏生抽 |
 | 13.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶 |
 | 14.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅 |
【台式三杯鸡翅做法小贴士】
| 红艳诱人的三杯鸡，因为摒弃了盐、味精等作料，不加水不加汤，所以保留了原汁原味的鲜美。 此菜色泽酱红、醇香诱人、酒饭皆宜。 |
