台式三杯鸡翅

03-09 投稿:坨坨妈
我发现我自个真是越老越没出息了,还没到悲秋伤春感概岁月蹉跎的年纪,怎么就对那些过往的、逝去的或者正在消失的、留不住的东西那样的留恋? 记忆中的那些人或事,记得起抑或记不起的旋律或歌词,偶尔翻出的旧照片,青春懵懂时的日记,毕业留言册上那些多年不见的脸孔,衣柜底层已经微微发黄的婚纱,儿子两个月大时穿的小袜子,每每看到这样的东西,我总是会征仲半天,然后愁怅之类的思绪就会泛滥成河。 打小俺就是一梁山好汉型的女子,一直是大碗喝酒大口吃肉、带着女生跑追着男生揍这样混完我的青春岁月,怎么到老到了,快奔四的人了,还把俺带到琼瑶阿姨那边去了咧? 今年开春的时候,不知道是中了谁的毒,反正头脑一热就在网上买了一堆的花草种子,折腾了二十来天就种活了四种。然后就是无止境的浇水、换盆、杀虫、培土、施肥等等等等,以我以前的性格,这完全是不可想象的,可我这园艺白痴居然还把那几盆花草种活了,长得还都挺不错。于是不得不感概,人的潜能真是无限的呀!还有,自己真的是完全变成一小女人了。 当初种那些香草,纯粹是为了博客。薄荷、罗勒、迷迭香都是为了做菜,以及拍照做装饰用的。可是经过了从春到秋的这半载,到了采摘的季节,俺却非常的舍不得。前些日子罗勒长得最好的时候,看到好多博主家在上三杯鸡,那时候就想把家里的也采了来做菜,可是看到那些青葱的叶苗,俺又下不了手,毕竟朝夕相处了这么久,花了这么多时间和心血培育出来的,如同自己的孩子一般细心照料着,看着它从一丁点小苗慢慢长大,真要把它摘了,会感觉非常难过。 所以我把它们留在了枝头,没有采摘它们。可是日复一日过去了,枝头的花开始枯萎,叶子也慢慢从嫩绿变成深绿,并且逐渐失去了活力,浇水以后不再那么迅速的挺立了,枝干也渐渐开始丧失支撑的力量...... 于是我知道,它们和我一样,在慢慢地老去了。 看着这些花草,我开始思考,也许我在它们最美丽的时候没有采摘它们,是个错误的选择,也许它们并不想终其一身都留在枝头而一无所用。花朵是以绽放的美丽留住人们的视线,而香草却是以缠绵的香气依恋在人们的唇齿之前的,味觉的记忆比任何一种影象都要持久,因为它是隐藏在你内心深处与情感共鸣的一种存在。 所以我决定送走它们了,今秋的最后一盆罗勒,就让它永远留在我的记忆深处吧,明年春天,我会等待着它再一次的绽放!

【食材与调料】
【主料】鸡全翅3个,青尖椒2个,红尖椒2个
【辅料】油40ml,料酒55ml,生姜适量,大蒜适量,罗勒叶适量,生抽40ml,冰糖15g

【制作步骤】
台式三杯鸡翅 1.鸡全翅室温解冻,洗净
台式三杯鸡翅 2.剁成小块
台式三杯鸡翅 3.汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸
台式三杯鸡翅 4.水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火
台式三杯鸡翅 5.将鸡块捞出
台式三杯鸡翅 6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净
台式三杯鸡翅 7.炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热
台式三杯鸡翅 8.下入蒜末和尖椒煸香
台式三杯鸡翅 9.将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火
台式三杯鸡翅 10.加入一盏料酒
台式三杯鸡翅 11.加入15克冰糖
台式三杯鸡翅 12.再倒入一盏生抽
台式三杯鸡翅 13.翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶
台式三杯鸡翅 14.继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅

【台式三杯鸡翅做法小贴士】
红艳诱人的三杯鸡,因为摒弃了盐、味精等作料,不加水不加汤,所以保留了原汁原味的鲜美。
此菜色泽酱红、醇香诱人、酒饭皆宜。

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