汤种圆包的做法,怎么做汤种圆包好吃,做汤种圆包需要哪些食材?-优卡食谱网

好长时间没做面包了，今天看着豆友的汤种汉堡稍做修改，做了这个面包，加了汤种的面包确实比较软和。喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g

【辅料】牛奶85g，全蛋30g，汤种85g，黄油23g，盐3g，白砂糖35g，奶粉20g，酵母5g，黑芝麻适量，葡萄干适量，朗姆酒适量

【制作步骤】

	1.牛奶稍加热放入酵母搅拌均匀备用。
	2.100克水中加入20克高筋面粉，搅拌均匀，边搅边用小火熬，直到有纹路出现时立刻关火，这就是汤种。
	3.面包机中加入粉类以及各类辅料（除黄油、黑芝麻、葡萄干和朗姆酒）。
	4.面包机按功能8，搅拌20分钟。
	5.提前把黄油切成小块。
	6.提前用朗姆酒泡葡萄干。
	7.20分钟后，长按停止键，再次按功能8，加入黄油再搅拌20分钟。
	8.还剩两分钟结束时放入葡萄干，把揉好的面团拿出摔打几次，面团能拉出薄膜就行。
	9.把揉好的面团放入烤箱，下面放热水，发到两倍大小，中间按小洞不回缩就可以。
	10.分成64克左右的9个小面团，松弛15分钟。
	11.取一面团按扁排气。
	12.再揉圆，表面刷一层水。
	13.放芝麻堆里沾上一层芝麻，9个小团依次排开。
	14.放入烤箱，下面再放些热水，发到两倍大时即可烘烤。
	15.180度烤箱预热，中层，上下火，15分钟左右。