糖醋小排
| 糖醋小排，外酥里嫩 |
【食材与调料】
【主料】肋排500g |
| 【辅料】老抽2勺，生抽2勺，醋3勺，白糖3段，料酒1勺，冰糖5颗，蚝油2勺，鸡精1勺，葱4根，姜4片 |
【制作步骤】
 | 1.按图示准备调料 |
 | 2.排骨泡水去血水；冷水入锅炖熟，加葱姜去腥 |
 | 3.捞出排骨，腌制10分钟 |
 | 4.油炸5分钟 |
 | 5.入锅收汁上色 |
 | 6.装盘～ |
【糖醋小排做法小贴士】
| 小贴士1、炖排骨的时候不要放盐，否则肉会老，香味出不来。炖排骨的汤汁后续炒的时候放进去。 2、油炸至表面金黄即可，不要炸太久，炸老了 3、刚开始醋少一点，防止太酸味道改不过来 |
