糖醋蒜
| 每年青蒜上季的时候，我都会腌一些糖醋蒜。糖醋蒜有抗癌防癌、降低血脂、延缓衰老、预防铅中毒的功效；对风寒湿类关节炎有抑制作用；还能防止癌肿；抗炎灭菌等。 我妈妈家菜园栽了许多青蒜，她也会腌很多，但口味和我腌的不一样，所以我都是自己腌。今年我回老家有点晚了，所以妈妈先给腌了几天，我带回家后又重新配料腌上了。 |
【食材与调料】
| 【主料】青蒜50头，白糖250g，白醋300g |
| 【辅料】清水适量，盐100g |
【制作步骤】
 | 1.青蒜挖出来后剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。我这个是妈妈处理后用醋泡过几天的了。 |
 | 2.蒜泡好后，开始做配料。在干净的锅里倒入白醋（为的是颜色好看）。 |
 | 3.接着倒入白糖 |
 | 4.加入食盐 |
 | 5.倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要 |
 | 6.盖上锅盖熬，沸腾后，掀开盖子晾凉 |
 | 7.此时把蒜沥干水分，码坛子里 |
 | 8.熬好的配料凉了以后倒坛子里，盖上盖子，封存10--15天，蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了。 |
【糖醋蒜做法小贴士】
| 全程一定要注意，不能沾上一点油，否则就容易长毛了哦。 |
