玉子烩蘑菇
| 嫩滑的玉子，鲜美的蘑菇。无比完美的搭档，无论老人还是孩子都特别适合。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉子豆腐2条 ，口蘑 150g ，红椒 20g，青蒜 30g |
| 【辅料】蚝油 适量，盐1/2小勺，水淀粉 适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。 |
 | 2.玉子豆腐去掉外壳，切成小块 |
 | 3.蘑菇洗净对半切开。 |
 | 4.红椒切小块，青蒜斜切成片。 |
 | 5.锅中热油，放入蒜白煸出香味。 |
 | 6.倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。 |
 | 7.接着倒入切好的玉子豆腐。 |
 | 8.加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。 |
 | 9.加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。 |
 | 10.打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。 |
【玉子烩蘑菇做法小贴士】
| 1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。 2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。 3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。 |
