青蒜肉片
| 这是一道比较常见的家常菜，炒法也各种各样。我比较喜欢这种吃起来干干的，香香的感觉，而且又能消灭掉肥肉，大家也试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】青蒜300g ，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，蒜末适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.青蒜洗净，切段。肉洗净，切片。 |
 | 2.锅烧热，转小火，不放油，放肉片下锅，煸油（肥肉置于锅底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太干了，否则吃起来会柴。（照片刚好拍到烟雾袅绕的地方，拍糊了，o(╯□╰)o） |
 | 3.把肉赶到一边，锅里留底油（如果油多，就盛些出来），爆香姜末、蒜末，调入料酒，生抽，盐，白糖少许，把肉再翻炒一下。 |
 | 4.另起油锅，炒青蒜。我锅里留的油比较多，所以我就把肉赶到一边，直接炒青蒜了。 |
 | 5.青蒜炒至断生，把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀。 |
 | 6.调入盐、鸡精，装盘。 |
【青蒜肉片做法小贴士】
| 炒肉片时不放油，肥肉置于锅底，可以煸炒些油出来。 |
