糖醋酥鱼
| 之前自己烧的糖醋口味的鱼，炸的有点干的烧出来是我喜欢的口味。今天中午爸爸也做了糖醋鱼，他做出的感觉就是不一样啊。。我得好好学习。其实挺喜欢吃鱼，但是特怕吃鱼：刺，被卡过好几次。越担心越不敢吃了。。节日快乐~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉少许，葱1根，红辣椒1个，洋葱半个，生姜5片，大蒜6瓣 |
【制作步骤】
 | 1.鱼清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。 |
 | 2.葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。 |
 | 3.锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。 |
 | 4.炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。 |
 | 5.留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着。 |
 | 6.片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。 |
 | 7.调好糖醋汁，浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。糖醋汁的比例是 盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。 |
 | 8.放入花椒粉，翻动下鱼和配料。 |
 | 9.放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。 |
【糖醋酥鱼做法小贴士】
| 1 喜欢多点糖醋汁的，不必收干，浇了米饭吃特别好~~~ 2 炸一下的鱼很香，做出来口感不错。 3 辣椒的量、糖醋的量可以按适合自己口味的来。 |
