糖醋素排骨的做法,怎么做糖醋素排骨好吃,做糖醋素排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

去年做过一次糖醋素排骨，做的过程很好玩，虽然吃着不像排骨，但是形似排骨，而且酸甜口味，吃着还不错，今天我又做了一次，感觉不如去年做的像排骨了，咋还退步了呢，晕，下次一定做个更好的出来。这次我加了点炒熟的芝麻仁，嚼着也不错，挺香的。

【食材与调料】

【主料】藕200g，谷朊粉100g

【辅料】玉米油适量，葱适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，熟芝麻仁适量，番茄酱适量，清水适量，生抽适量，面粉适量，淀粉适量，姜适量

【制作步骤】

	1.首先准备一碗清水，然后将谷朊粉加进去，一边加一边用筷子搅拌，直到水都被吸干，就不加粉了。
	2.和成团盖湿布醒一小时。
	3.藕去皮洗干净，准备一个盘子放点白面粉，面筋也醒好了。
	4.将藕切条，面筋也是切条。
	5.然后先将藕条拍点面粉，再将面筋条缠在藕条上面。
	6.都缠好以后温水下锅小火将面筋烫熟，不要大火开锅，不然容易脱离，我烫了10分钟。
	7.用一个小碗，取一个勺子加入一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水最后加半袋番茄酱，搅匀备用。
	8.调一点水淀粉备用。
	9.藕条煮好以后捞出来控水
	10.炒锅加入玉米油烧热。
	11.将素排骨下入锅中炸至定型就行了，捞出来控油。
	12.准备点葱姜末。
	13.炒锅烧热以后加油，然后将葱姜末下去爆香。
	14.加入兑好的碗汁搅匀。
	15.加入水淀粉，要一边加一边搅，看汤汁粘稠度合适就不加了。
	16.将炸好的素排骨倒进去翻炒，令每块都裹满汤汁就可以了。
	17.关火撒上炒熟的芝麻仁翻匀就可以出锅了。