糖醋排骨
| 糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】排骨600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，葱适量，白芝麻适量，番茄酱适量，八角适量，冰糖适量，醋适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净 |
 | 2.加入生姜和葱煮开，洗净 |
 | 3.控水备用 |
 | 4.准备适量冰糖，生姜和八角 |
 | 5.锅中加放入适量油烧热，下入排骨煎黄 |
 | 6.锅留底油，下入冰糖 |
 | 7.炒至冰糖融化起黄色泡泡 |
 | 8.下入排骨翻炒上色 |
 | 9.放入生姜八角翻炒一下，加入开水抹过排骨，水开后小火焖30分钟 |
 | 10.碗中放入白砂糖，醋，番茄酱适量 |
 | 11.汤汁快收干的时候 |
 | 12.倒入调好汁 |
 | 13.加入点水淀粉煮到起泡泡，撒上白芝麻即可 |
 | 14.装盘开吃 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士白芝麻没有也可以不撒。 |
