糖醋排骨
| 糖醋类的东西真的好看又好吃。今天做的这道糖醋排骨非常的好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪肋排500g |
| 【辅料】盐适量，花生油适量，白醋半锅铲，冰糖适量，姜1小块，葱白几根，八角1个，桂皮少许，干淀粉4勺子，生抽适量，香叶少许，料酒3小勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪肋排洗干净，葱白洗干净切段，姜洗干净切丝，八角，桂皮，香叶洗干净。 |
 | 2.排骨冷下锅，放入姜丝，葱白，料酒，焯下水， |
 | 3.准备好冰糖 |
 | 4.排骨捞出控水份，加入4勺子淀粉，摇动盆子使每个排骨都裹上淀粉 |
 | 5.然后锅预热，放入比平时煮菜时多几倍的油，油温热后放入排骨煎炸两面黄，不要炸太干 |
 | 6.把排骨盛出来 |
 | 7.锅中留少量油，放入冰糖小火炒溶 |
 | 8.等周边起泡泡 |
 | 9.放入排骨，使每个排骨都裹糖色 |
 | 10.加入适量水，放入半锅产白醋，八角，桂皮，香叶，生抽，料酒，盖上锅盖大火烧开转小火焖30分钟以上 |
 | 11.待差不多收汁了，加少许盐，收汁即可装盘 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士所有材料都可以根据各人需要所更改，菜谱仅供参考。 排骨煎炸时不能太干。 |
