糖醋鹌鹑蛋
| 前几天女儿让她爷爷给买了些鹌鹑蛋，我问她想怎么吃，她说弄成酸甜的吧，也只好满足她做了这款糖醋的，用料和做法都非常的简单，吃起来酸甜开胃，用来做零食也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，陈醋适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋要先逐个把表面涮洗干净。 |
 | 2.把鹌鹑蛋放入电饭锅，加入盖过蛋的水煮熟。 |
 | 3.煮好后用冷水泡一会儿，这样容易去掉蛋壳。 |
 | 4.把鹌鹑蛋去皮。 |
 | 5.用刀在表面划些纹路，方便入味。 |
 | 6.锅中放油，加入一大勺糖小火熬熔。 |
 | 7.下鹌鹑蛋裹上糖色。 |
 | 8.调入陈醋。 |
 | 9.加入少许盐，小火煮一会儿入味。 |
 | 10.最后加入水淀粉大火收干即可。 |
【糖醋鹌鹑蛋做法小贴士】
| 1.煮鹌鹑蛋的水中放少许盐，这样容易去蛋壳。 2.炒糖时要小火，糖刚熔化呈棕色时下蛋，炒过了就有焦苦味，喜欢番茄酱的可以加一些番茄酱。 |
