泰式柠檬蒸鲈鱼
| 菜谱来自电视节目：中华美食频道的《千味坊》JIMMY老师教的菜，都是一些简单又美味的家常菜，这几天每天中午12点都会收看他的节目。JIMMY老师教大家怎么看鱼是否新鲜,如果蒸出来后鱼的眼珠是鼓出来的就是新鲜的.相反眼珠藏在里面就代表不新鲜了. |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼1个，柠檬2个，红椒6个 |
| 【辅料】大蒜头适量，香菜适量，盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼一条，开肚洗净 |
 | 2.柠檬2-3个，生姜一小块，大蒜头，香菜，辣辣的红椒六个 |
 | 3.把鱼切块，用少量盐，料酒腌一下。 |
 | 4.红椒、大蒜、生姜切碎，香菜切碎 |
 | 5.把柠檬汁挤出用小碗盛着，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖（多一些白糖）沾一点尝尝，汁不要太酸也不要太甜。 |
 | 6.接着把鱼码成形，倒入调好味的柠檬汁，铺上红椒、大蒜、生姜碎。 |
 | 7.锅内烧开水，把鱼放上去蒸（大火7分钟即可） |
 | 8.蒸好后，，撒上绿色的香菜叶（记住哦！！！这道菜不用放油的哦） |
【泰式柠檬蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸的时间视鱼的大小而定。 |
