蓑衣黄瓜拌皮蛋
| 一直觉得自己的刀工有待提高。切蓑衣黄瓜，曾经拿家里蔫吧要扔的黄瓜练过刀工，居然没断，我拎起蓑衣黄瓜得意地像扯弹簧一样抖动，哈哈，蓑衣断了！今天选的是新鲜的顶花带刺的黄瓜，没得瑟滴扯着抖弹簧，蓑衣外形完整，皮蛋切碎了加作料一起拌，好看又好吃~ |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜240g |
| 【辅料】橄榄油适量，香油适量，生抽适量，剁辣椒适量，蒜籽适量，皮蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净 |
 | 2.用两根筷子抵住黄瓜两边，从一头开始直切，切到刀抵住筷子 |
 | 3.一边切完，转面，切斜刀 |
 | 4.切好后的样子 |
 | 5.皮蛋一个切碎 |
 | 6.将皮蛋碎放到蓑衣黄瓜碗内，加一勺剁辣椒 |
 | 7.加剁碎的大蒜子，放入适量橄榄油和香油 |
 | 8.最后淋一点生抽即可 |
【蓑衣黄瓜拌皮蛋做法小贴士】
| 1.刀工好的切黄瓜不用拿筷子来垫，像我这样的，用筷子抵住黄瓜两端来切蓑衣还是靠得住些~ 2.黄瓜可以减肥，但脾胃虚弱者不宜多吃。 |
