蒜香小油菜
| 早市上菜农刚从地里弄出的小油菜，2块钱，三小把，有点小贵。不过，鲜，嫩，做出来很好吃。我家的早餐，一般是粥，但很少配咸菜吃，感觉不利于健康。早上一起就吃早餐，都没啥食欲，所以炒一小盘清淡绿色的菜品，很能增加胃口的还很营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】小油菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，干辣椒3个，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.刚买的小油菜。 |
 | 2.摘洗净，大个的，手折断一下。小的就直接炒。 |
 | 3.葱丝，蒜末，干辣椒备用。有孩子吃，所以辣椒不敢断开。那样太辣了。这样做，有个辣味就可。 |
 | 4.大料，辣椒，葱丝入锅，爆出香味。 |
 | 5.油菜入锅。 |
 | 6.快出锅时放入盐，蒜未，其它的调料，我什么也没有放。 |
 | 7.一盘蒜香小油菜出锅，青菜我觉得还是少放调味品比较好，这样菜品原有的清香不被打乱。 |
【蒜香小油菜做法小贴士】
| 炒青菜时不能盖锅盖。 临出锅前放盐，可以使菜少出汤 尽量少放那些调味品，保持原汁原味最好。 |
