酸香小瓜丝
| 过了一个年吃了很多的大鱼大肉，是时候给自己的肠胃减减负了，那我们就多吃些素食吧，云南小瓜是一种小南瓜，皮是翠青色的，逐渐成熟后就长成金黄色的老南瓜了。小南瓜营养成分虽不及老南瓜，但鲜美多汁，略带甜味，只需要简单的炒制，配上少许的红椒，可起到开胃的作用，也很好吃，并且还是一种亦食亦药的食物，一般人皆可食用。尤其适合患有糖尿的病人食用，在冬季既可煮粥暖胃还可降血糖，是糖尿病人的一大宝物哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】云南小瓜2个，红椒1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蚝油少许，白醋适量，姜蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.把云南小瓜，红椒，蒜子，姜片洗净。 |
 | 2.然后全部切成细丝。 |
 | 3.锅内烧热油，把姜蒜放入煸出香味。 |
 | 4.放入红椒稍稍煸炒。 |
 | 5.然后倒入小瓜丝翻炒至断生。 |
 | 6.加入适量的盐，糖调味。 |
 | 7.少来一点点的蚝油，主要是为了提鲜味，不要放多了，否则影响成品卖相。 |
 | 8.临出锅前放入适量的白醋。 |
 | 9.翻炒均匀即可。 |
【酸香小瓜丝做法小贴士】
| 1.这是一道快手菜，炒的时候，火要大，动作要快，炒久了，容易也汤。 2.醋在快要出锅的时候放，这样吃起来酸香十足。 |
