红糖小锅盔的做法,怎么做红糖小锅盔好吃,做红糖小锅盔需要哪些食材?-优卡食谱网

锅盔是极具特色的传统小吃，起初是白面，后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。来到成都，第一次吃到红糖锅盔，掰开以后冒着丝丝热气，淡淡的红糖香味就四散开来，咬上一口回味无穷，红糖、芝麻和花生唇齿留香。要是吃的是单独红糖馅的，咬一口，融化的红糖马上就流了出来，舔一口红糖，就着香喷喷的白面皮，一直甜到心坎里，还要小心烫嘴哦！现在不仅是路边小吃摊有卖红糖锅盔，连饭店酒楼菜单上都有此款传统名小吃。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉 200g 温水 105g 酵母粉 2.5g 红糖 32g 中筋面粉 8g 花生碎 25g 熟黑芝麻 7g
【辅料】热水少量食用油少量

【制作步骤】

1 在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉，启动和面程序。
2 和面约20分钟成光滑的面团，直接放在面包机桶内进行发酵。
3 面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
4 32克红糖、8克中筋面粉、25克花生碎和7克熟黑芝麻混合均匀。
5 发好的面团取出排气，分成六等份，滚圆。
6 取一份面团，用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆面皮。
7 放上12克的花生芝麻红糖馅。
8 像包包子一样将馅料包起来，捏紧收口。
9 把包好的饼轻轻按压，然后用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状，也可以用刮板直接按压成型。
10 把每一份都一一包好按压成型，收口朝下放置。
11 开中火，把锅烧热。
12 然后在锅内刷上少许食用油，放入红糖锅盔生胚，小火慢烙。
13 待红糖锅盔底面金黄，这时倒入些许热水。
14 盖上锅盖焖几分钟至水分收干。
15 翻面继续将红糖锅盔另一面煎至金黄即可。
16 美味的红糖小锅盔就制作好了。
17 出锅后趁热吃，热乎乎的吃，口感好！
18 简单又营养美味，自己做的吃的更香甜。
19 咬一口，红糖、花生芝麻馅唇齿流香。
20 喜欢吃红糖锅盔的朋友们可以试试，自己动手做起来。