蒜香排骨肉
街头小吃“桥头排骨”很受家人欢迎,一份十几元。还没吃,就没有了。干脆自己买了做吧,味道也不错。我这个有排骨上剔下来的肉,有排骨。因为排骨上肉太多。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
【辅料】蒜籽4粒,姜2片,生抽适量,盐适量,糖适量,生粉适量,糯米粉适量,料酒适量,白糊椒粉适量,椒盐适量 |
【制作步骤】
1.排骨肉切成小块备用。 | |
2.蒜子姜片,放到料理机,打成泥。 | |
3.把蒜泥生姜泥,生抽,料酒,糖,白胡椒粉,盐倒入排骨里,腌制半天。 | |
4.腌好后倒入生粉糯米粉拌匀。 | |
5.中火,锅内倒油,烧至八成热。用筷子1块1块加入锅中炸。炸至金黄捞出。 | |
6.炸过的排骨放冷,再大火把油烧热,排骨全部倒入,复炸一遍。可以让食物里的油少一些。装盘即可享用了。 |
【蒜香排骨肉做法小贴士】