双莲炖排骨
| 炎热的夏季是吃藕的最佳时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，是良好的消暑清热食物。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。这两种食材搭配在一起可以很好的清肺排毒。 加入山楂片，不仅能去除腥味，还使肉质更软嫩，更有提味的作用，平常我们炖牛肉这类不易成熟的肉也可以放山楂。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦，番茄酱比较酸，有浓厚的番茄味道，适合热加工食用。这个炖排骨非常开胃一点也不油腻，即便在胃口不太好的火热夏天，也能一块块吃肉停不来-- |
【食材与调料】
【主料】精制排骨1节 |
| 【辅料】油适量，干山楂片8片，大葱白1段，姜3片，蒜3瓣，生抽3汤匙，老抽1汤匙，番茄酱70g，糖1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料 |
 | 2.莲子提前浸泡，去掉芯，方便的话可以买新鲜莲子 |
 | 3.排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干 |
 | 4.排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干 |
 | 5.大葱白斜切段，蒜切片 |
 | 6.锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来 |
 | 7.接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀 |
 | 8.放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片 |
 | 9.盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可 |
 | 10.最好不要炖的太干，留点汁更好吃哦 |
【双莲炖排骨做法小贴士】
| 小贴士1. 如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现 2. 莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化 |
