双莲炖排骨

01-17 投稿:缘豆儿
炎热的夏季是吃藕的最佳时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用,是良好的消暑清热食物。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。这两种食材搭配在一起可以很好的清肺排毒。 加入山楂片,不仅能去除腥味,还使肉质更软嫩,更有提味的作用,平常我们炖牛肉这类不易成熟的肉也可以放山楂。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦,番茄酱比较酸,有浓厚的番茄味道,适合热加工食用。这个炖排骨非常开胃一点也不油腻,即便在胃口不太好的火热夏天,也能一块块吃肉停不来--

【食材与调料】

【主料】精制排骨1节
【辅料】油适量,干山楂片8片,大葱白1段,姜3片,蒜3瓣,生抽3汤匙,老抽1汤匙,番茄酱70g,糖1汤匙

【制作步骤】
双莲炖排骨 1.备好材料
双莲炖排骨 2.莲子提前浸泡,去掉芯,方便的话可以买新鲜莲子
双莲炖排骨 3.排骨再斩段,浸泡在清水里20分钟,然后将排骨冲洗几次后沥干
双莲炖排骨 4.排骨再斩段,浸泡在清水里20分钟,然后将排骨冲洗几次后沥干
双莲炖排骨 5.大葱白斜切段,蒜切片
双莲炖排骨 6.锅中倒入比平时炒菜多一些的油,放入排骨中火炒至肉缩紧,两侧的骨头略露出来
双莲炖排骨 7.接着莲藕块和莲子放入锅中,翻炒两下后加入番茄酱炒匀
双莲炖排骨 8.放入葱姜蒜,加入生抽,老抽,糖炒匀,再加水平食材就可以,放入山楂片
双莲炖排骨 9.盖上盖子,转小火焖40分钟左右即可
双莲炖排骨 10.最好不要炖的太干,留点汁更好吃哦

【双莲炖排骨做法小贴士】
小贴士1. 如果没时间浸泡排骨,也可以焯烫一下再炒,这样在炖的时候才不会有浮沫出现
2. 莲藕去皮后很容易氧化变黑,如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化

本文由热心网友【缘豆儿】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!