蒜香木耳拍黄瓜
| 麻辣拍黄瓜是东北菜一道小吃。而广东人不太能吃辣，更爱清爽口感。这个改良版的拍黄瓜，用蒜香代替了麻辣，健康爽口的木耳丰富了黄瓜单一的口感，清新开胃之余，木耳还能消脂美容，益气补血。 |
【食材与调料】
| 【主料】青瓜500g |
| 【辅料】木耳50g，蒜头适量，胡萝卜适量，醋适量，糖适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备胡萝卜 木耳 青瓜蒜头等材料 |
 | 2.青瓜洗净用刀拍扁 |
 | 3.再切成一节手指长短 |
 | 4.加盐腌十分钟 |
 | 5.木耳胡萝卜洗净切成丝 |
 | 6.把腌青瓜的水倒掉 |
 | 7.木耳胡萝卜飞水 |
 | 8.捞起放在青瓜上，加入蒜蓉 糖 醋 麻油搅拌均匀，放置20分钟，酸味更得点。 |
【蒜香木耳拍黄瓜做法小贴士】
| 小贴士黄瓜中含有会破坏维生素C的酶，加醋或加热超过50度就可以有效抑制该酶的功能。 |
