香橙磅蛋糕
| 整个蛋糕橙子香味十足，明明是磅蛋糕的成分和做法，却感受不到一丝黄油的厚重，表层的蜜橙片吃起来有点脆又有韧性，很特别的口感。一款值得推存的蛋糕，实在心醉！ |
【食材与调料】
【主料】黄油120g，橙汁30g，橙子屑1个，泡打粉3g，糖粉110g，低筋面粉90g，杏仁粉90g，全蛋液100g |
| 【辅料】橙子2个，盐适量，细砂糖60g，柠檬半个 |
【制作步骤】
 | 1.取1个橙子用盐水泡一会。 |
 | 2.橙子一颗先磨皮屑，记得不要擦到白色的部分 |
 | 3.橙色部分都磨下来就好 |
 | 4.裸奔的橙子和柠檬切块，榨汁。 |
 | 5.另一颗橙子切片，大约6mm的片片。 |
 | 6.将糖，柠檬汁，橙汁，切片的橙子都放入小锅内小火加热 |
 | 7.一开始液体不多，但是橙子自己也慢慢出水，等5-6分钟，橙子变得透明状，边边也有点透明就取出橙子片。 继续煮几分钟，把糖浆稍微收下，煮到略带一点点浓稠。 |
 | 8.黄油室温软化。 |
 | 9.加入细砂糖 |
 | 10.继续用打蛋器将黄油打到体积膨大，颜色发白 |
 | 11.打发好的黄油分三次加入全蛋液（如果一次全部加入容易造成无法融合，水油分离。另外如果蛋液太冰也会比较难与黄油融合。） |
 | 12.加入蛋液后用蛋抽确实的搅拌，每次必须均匀后再加下次的蛋液.全部完成的的黄油应该是有蓬蓬感的乳霜状。 |
 | 13.加入之前的橙皮屑拌匀。 |
 | 14.分次加入橙汁拌匀。 |
 | 15.再加入提前过筛的粉类（粉类必须提前过筛） |
 | 16.200度预热烤箱，倒入模具，磨平表面. |
 | 17.将之前准备好的糖煮橙片，摆在蛋糕上，怎么摆可以根据自己喜好 |
 | 18.入炉后转180度，烤约45-50分钟. 烤熟之后出炉，趁热用牙签在蛋糕上戳洞，并刷几次之前做好的橙子糖浆。待蛋糕不烫，可以出炉继续冷却~ |
 | 19.如此的让人心醉。 |
 | 20.好吃，一点也没有磅蛋糕的腻。是不是很吸引。 |
【香橙磅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.橙子磨皮硝的时候不要磨白色顺德部分 2.加入蛋液的时候必须分次加入，不然蛋油分离 3.不要以为糖多了，糖少了蛋糕难以膨胀。 4.这是磅蛋糕，磅蛋糕本来重黄油，打算加了橙子，显得醉人。 5.建议放上一个晚上再去享受 6.这本来就是这个颜色，不要害怕颜色深了，就是这个感觉 |
