蒜香苦瓜
| 苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，大蒜5瓣 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜两根 |
 | 2.切开后，去瓤 |
 | 3.斜切成薄片 |
 | 4.大蒜拍扁，切成末 |
 | 5.净锅，开火，苦瓜直接倒入锅中 |
 | 6.加入一点点盐，翻炒 |
 | 7.苦瓜变软时，倒入油 |
 | 8.放入蒜末 |
 | 9.翻炒片刻后，加入少许盐 |
 | 10.加入白糖 |
 | 11.加入味精 |
 | 12.翻炒后，出锅装盘 |
【蒜香苦瓜做法小贴士】
| 1、先入锅加盐翻炒是为了炒出苦瓜当中的水，减轻食用时的苦味 2、糖的分量随个人喜好而定 |
