酸汤肥牛的做法,怎么做酸汤肥牛好吃,做酸汤肥牛需要哪些食材?-优卡食谱网

这是10月份家常菜导师第4课教程，平时吃的时候都是打包回家，这月刚好有这个学的做做。导师说的辣酱超市没找到，肥牛就只有袋装的，切的挺厚的，煮的时候我害怕不熟，多煮了一会，肉不太嫩。

【食材与调料】

【主料】肥牛350g，金针茹500g

【辅料】粉丝100g，辣酱适量，生姜适量，葱适量，青红椒适量，香菜适量，植物油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，黄酒适量，白胡椒粉适量，清水适量

【制作步骤】

	1.解冻牛肉。.
	2.牛肉略解冻后，放黄酒，胡椒粉，盐腌制20分钟后入沸水锅中稍煮，一变色立刻捞出。我抓的有点狠，肉有点碎。.
	3.金针菇去蒂用淘米水浸泡20余分钟，用水冲净。
	4.粉丝用水浸泡软，洗净。
	5.坐锅热水，沸腾后入金针菇30秒捞出。
	6.氽粉丝，一个色看不见。约1分钟即可。.
	7.热锅凉油爆香姜末后，放自制辣酱翻炒。
	8.加水煮沸，放盐，醋，白糖略炖。
	9.放煮好金针茹及肥牛。
	10.放氽好的粉丝，炖1分钟。.
	11.加青红椒再炖20秒。这步我炖了2分钟，时候长了，肉不嫩。
	12.出锅前放葱末。
	13.相亲相爱的一家人开吃了。