酸汤豆腐丸子
| 豆腐是中国人发明的，用豆腐制作的菜肴也非常之多，很多地方都有以豆腐为主要原料制作的豆腐宴，今天和朋友们分享一道酸汤豆腐丸子的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐500g，猪肉末150g，鸡蛋两个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，香葱适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量，淀粉适量，香菜适量，胡椒粉适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.嫩豆腐捣碎 |
 | 3.葱、姜、香葱、香菜择洗干净，切碎 |
 | 4.豆腐加肉末、葱、姜、香葱、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、鸡精、香油，拌匀， |
 | 5.摔打上劲成馅 |
 | 6.挤成丸子，放油锅中炸微黄色捞出 |
 | 7.香葱花、香菜末、盐、胡椒粉、香醋、香油、鸡精放碗中 |
 | 8.锅中加清汤或者开水，下入豆腐丸子煮沸3分钟 |
 | 9.倒入碗中即可 |
【酸汤豆腐丸子做法小贴士】
| 小贴士：丸子馅一定要摔打上劲，否则炸丸子时候容易散开 |
