蒜薹炒猪肝
| 这次就用蒜薹炒了猪肝，我可是对内脏类的也是来者不拒的，用外星人的话说就是“另类”，对了，外星人对于肝脏类的总是嗤之以鼻，宁可吃蔬菜也不吃肝脏，说是像我这样的“另类”才爱吃的。外星人，好多喜欢我菜谱的亲们都说过这样的一句话“有外星人的闺女，就有外星人的妈”，外星人你就好好琢磨吧。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹200g，猪肝200g，红辣椒1个 |
| 【辅料】植物油20茶勺，盐1茶勺，味级鲜2茶勺，白糖1g，花椒粉2g，姜2g，淀粉2茶勺，香油3茶勺 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 蒜薹、猪肝、红辣椒 辅料：植物油、盐、姜、味级鲜、淀粉、花椒粉、香油、鸡精、白糖 |
 | 2.把猪肝用凉水侵泡 2小时、中间换两次水，再次清洗血水，切片装碗，倒进开水，翻动猪肝至全部表面变色 |
 | 3.捞出用冷水冲洗干净，并沥干水分，用花椒粉、白糖、生抽拌均匀，再用淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟 |
 | 4.蒜薹去掉尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制3分钟入味 |
 | 5.姜切末，红辣椒洗净切斜段 |
 | 6.热锅凉油，油热7成下猪肝，翻炒变色变坚硬捞起 |
 | 7.再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味 |
 | 8.加辣椒翻炒均匀 |
 | 9.下猪肝翻炒均匀 |
 | 10.加鸡精 |
 | 11.翻炒均匀即可 |
【蒜薹炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝一定清洗去血水，侵泡时间久一些 蒜薹用盐腌制可以很入味 |
