蒜薹炒肉
| 炒蒜薹是日常家里经常吃的菜，一般因为蒜薹不易进滋味做时都多炒一会让蒜薹软烂，实际上这样会破坏了蒜薹里的辣素而影响蒜薹的杀菌和营养价值 ，所以这菜适合急火快炒来发挥蒜薹本身的作用。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹300g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，味精适量，酱油适量，蚝油适量，十三香适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹摘洗干净 |
 | 2.猪肉切片，蒜薹切寸断，胡萝卜切丝 |
 | 3.锅烧热下油炒肉片 |
 | 4.把肉片炒至变色 |
 | 5.加一点十三香 |
 | 6.再放酱油把肉炒上色 |
 | 7.下切好的蒜台.胡萝卜 |
 | 8.加一点醋.蚝油.盐继续翻炒 |
 | 9.炒约一分钟加味精翻炒均匀即可出锅 |
【蒜薹炒肉做法小贴士】
| 蒜薹要急火快炒，不宜炒至得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 |
