蒜薹炒肉丝
| 蒜薹炒肉丝，是一道普通的家常菜。肉质鲜嫩，蒜薹爽脆，既养眼，又下饭，既简单快手，又营养美味。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹150g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，料酒半勺，生抽半勺，淀粉1勺，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切丝，放入少许盐，抓至发粘后，洗净 |
 | 2.肉丝中放入盐，五香粉，糖，胡椒粉，酱油，料酒，淀粉抓匀，腌制五分钟 |
 | 3.蒜薹洗净切段 |
 | 4.葱姜切丝备用 |
 | 5.锅中放油，油热后放入蒜苔，煸炒至变色，放盐炒匀盛出 |
 | 6.锅中放油，放入姜丝，煸香。 |
 | 7.放入肉丝煸制变色 |
 | 8.放入葱丝，炒匀 |
 | 9.放入蒜苔炒匀即可出锅 |
【蒜薹炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.肉丝上浆后再大火快炒，会很鲜嫩。 2.经过简单煸炒的蒜薹，不仅颜色漂亮，而且脆嫩可口。 3.肉丝放少许盐，抓至发粘后洗净，可以有效去除肉的腥味。 4.肉可以换成牛肉，鸡肉，也可以随喜欢加入葱头，青椒，木耳等别的食材。 |
