蒜苔炒泥鳅干
| 泥鳅具有味甘、性平，归脾、肝、肾经。补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒的作用。蒜苔具有：清肠利便刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。抗菌杀菌可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔300g，泥鳅200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，姜适量，蒜头适量，青椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔切成段。 |
 | 2.泥鳅干备好。 |
 | 3.姜和蒜头切碎，青椒切细。 |
 | 4.热油炒香花椒，姜蒜粒，倒入泥鳅干炒香。 |
 | 5.倒入蒜苔翻炒。 |
 | 6.淋入生抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉翻炒均匀。 |
 | 7.炒匀入味即可。 |
 | 8.上菜了! |
【蒜苔炒泥鳅干做法小贴士】
| 小贴士蒜苔炒至断生即可。 |
