蒜薹炒腊肠的做法,怎么做蒜薹炒腊肠好吃,做蒜薹炒腊肠需要哪些食材?-优卡食谱网

当厨娘的人，每天做菜要吃点啥，真是一件很头疼的事情呢；菜市场里转来转去，轮来转去的就那么几样，同样的食材，换着花样吃也会有些腻，哎，有没有跟精灵一样的亲亲呢？关于这个话题，咱们可以坐下来，好好的深聊一下哟。。。蒜薹，常被误写成蒜苔哈；是从大蒜中抽出的花茎，春末夏初的时候会大批量的上市，虽然一年四季都能见到它的影子，但也只有这个季节的蒜薹才是口感最好，最新鲜的。碧绿的颜色，一掐就滴水的模样，让人垂涎欲滴，忍不住想要一尝为快；要知道平日里，几乎不会去买它的，因为爸妈都不太能接受它的味道，总说有一股子豆粉似煤油的味道，针对此疑问，也特意的询问了几位朋友，原来她们都有同样的感觉，思前想后也不得原因，个人估计是因为储存的过程中，有添加一些防腐剂而造成的吧。新鲜的蒜薹，鲜嫩爽脆，带有一些丝甜味，还是非常好吃的；其实，蒜薹是很好的保健蔬菜，且营养也特别的丰富，其中的辣素具有很强的杀菌作用，用它来清炒，凉拌，炒肉，炒蛋，都是很搭配的菜肴。想到蒜薹的作用这么大，去菜市的时候就顺手带一把回家，翻出冰箱中提前蒸好的腊肠，来一道蒜薹炒腊肠，佐几个辣椒，下饭是绝对一流的。这也是我消耗腊货的好方法之一，不管是炒腊肠，还是炒腊肉，爸妈装的饭都比平常要多一点呢。大家都知道，一般的腊货，冬天和春天吃是最美味的，入夏以后就吃少了，可咱家的冰箱中，还存有一堆呢，所以得想办法快点吃完，清理存货，安心过夏天，哈哈。。。

【食材与调料】

【主料】蒜薹300g，腊肠1根

【辅料】油20ml，生姜6g，小米椒3个，生抽酱油15ml，鸡粉0.5g

【制作步骤】

	1.提前蒸好的腊肉切片，小米椒和生姜洗净后切碎。
	2.蒜薹洗净后直接用手掐成小段。
	3.炒锅中注入食用油，下小米椒，姜丝炝锅。
	4.出香味后下蒜薹。
	5.翻炒2分钟左右，炒至6分熟。
	6.下腊肠。
	7.炒均匀后下生抽酱油。
	8.翻炒均匀后再沿锅边淋少许水，略焖2分钟.
	9.最后加鸡粉，翻炒均匀后关火即可。
	10.成品图。
	11.成品图。