蒜蓉炒笋片
| 吃腻了叶子类的蔬菜，偶尔换口味，吃点蘑菇和笋~菜市里新买的新鲜竹笋回家要焯水~还要用水浸泡一天去掉苦涩的味道，这样的笋爽口又鲜甜，炒之前用大蒜和辣椒爆香油锅，我一个人就能吃一大盘了嘿嘿。夏季开胃素菜~ |
【食材与调料】
【主料】竹笋1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，蚝油1瓶盖，大蒜1瓣，辣椒1根 |
【制作步骤】
 | 1.用水浸泡的笋。捞出来。 |
 | 2.大蒜切末，辣椒切碎。 |
 | 3.热锅，不放油，先把笋的水分炒干。 |
 | 4.加适量盐。 |
 | 5.炒至微黄起锅。 |
 | 6.热锅下油，下蒜和辣椒煸香。 |
 | 7.加入笋片翻炒。锅子干了可以加适量水。 |
 | 8.加少许白糖。 |
 | 9.给一勺蚝油，起锅。 |
【蒜蓉炒笋片做法小贴士】
| 小贴士先炒干水是因为竹笋里本来的水分带有涩味。还可以搭配肉片一起炒。 |
