蒜泥凉拌茄子
| 茄子，我来是很喜欢吃的，但是对于茄子我是不怎么会做的，也没发过关于茄子的菜谱，最近一段时间是经常研究茄子的菜谱，一般都是用油炸过以后再做，我觉得那样油太多，吃了会发胖，所以我是比较崇尚直接炒的，用油少的。这次做的这个凉拌的也是比较喜欢的。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，大蒜1头 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖适量，花椒适量，鸡精适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料洗净备用 |
 | 2.茄子切成块，蒜拍成蒜泥 |
 | 3.茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行 |
 | 4.所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀 （盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺） |
 | 5.起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒 |
 | 6.然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以 |
【蒜泥凉拌茄子做法小贴士】
| 1、具体调料：盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺，因为调料中都含有盐，所以盐要少放 |
