酸奶吐司
| 酸奶果真是天然的改良剂呀，做出来的吐司组织非常细密绵软，这是我用自制的老酸奶做的，这次的酸奶没有下糖，比较酸的，所以我适应加大了糖的量～亲们可以根据实际情况酌量增减 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，老酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋50g，盐2g，糖50g，即发酵母3g |
| 【辅料】黄油23g |
【制作步骤】
 | 1.老酸奶、牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、酵母依次放入面包桶开启和面程序40分钟，在和面25分钟后加入室温软化的黄油继续揉 |
 | 2.此时面团已经到了完全阶段 |
 | 3.将面团收圆放面包机桶进行基础发酵至两倍大 |
 | 4.发酵好的面团均分成3等份并滚圆 |
 | 5.取一份面团擀开成长舌状 |
 | 6.由上往下卷起，擀卷好其余两个 |
 | 7.再次将面团擀开 |
 | 8.卷起，下方用手指压薄以便收口 |
 | 9.放入吐司模 |
 | 10.模具放入烤箱，里面放两杯热水帮助发酵并防止干燥 |
 | 11.发到模具8分满就行 |
 | 12.放入预热好的烤箱，190度下层烤40分钟 |
 | 13.出炉后要侧倒下放凉 |
 | 14.组织很不错滴，吐司的组织好不好不能看撕开的所谓拉丝，要看切片 |
【酸奶吐司做法小贴士】
| 小贴士秋冬比较干燥，所以我的方子液体的量比之前春夏做的液体量稍大，亲们要根据自己的实际情况作调整，最好的方法就是预留10至20克的牛奶或水，在揉面前期（5分钟内）视面团情况添加 |
