酸奶戚风蛋糕
| 一款送给家人分享的蛋糕。去超市买了思慕希浓稠酸奶，这是儿子和先生爱喝的。于是就想着加入蛋糕中。做好的蛋糕没有芝士蛋糕的高热量，但却有着细腻的口感，很受家人喜欢。至少我在拍照的时候，已经忍不住先吃了一小块。作者：头条号 / 舞之灵1027的美食小屋链接：http://toutiao.com/i6275648157099491842/来源：头条号（今日头条旗下创作平台）著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，蛋4个，老酸奶80g，糖80g，玉米油30g |
| 【辅料】草莓适量，老酸奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.蛋白和蛋黄分开，在蛋黄中加入20克的糖 用蛋抽搅拌顺滑后加入油和酸奶继续拌匀 |
 | 3.筛入低筋面粉 |
 | 4.刮刀之字型划拌均匀 |
 | 5.蛋白加几滴白醋打出粗泡后分三次放入剩下的糖打至硬性发泡（打蛋器提起呈小弯钩状） |
 | 6.取三分一放入蛋黄糊中拌匀 |
 | 7.接着倒入蛋白霜中继续翻拌均匀 |
 | 8.倒入8寸不沾模具中，震几下将大气泡振出 |
 | 9.放入预热好的烤箱150度80分钟左右 |
 | 10.取出迅速震下然后倒扣放凉脱模，食用时候加点酸奶和水果点缀配合吃口感更好 |
【酸奶戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士我用的是阳晨8寸不沾模具，全程低温烤制，效果不错，表面也没有开裂 各家烤箱温度不一样，请酌情增减 面糊翻拌时候动作要快并且轻柔，从底部翻起然后切拌避免消泡 酸奶是那种浓稠的 |
