酸奶蛋糕
| 烘培有一段时间了，做的比较上手的还是这款酸奶蛋糕。这款蛋糕的做法简单，而且口感细腻，家人都比较喜欢。所以特别在此推荐。另外就是，特别喜欢烤酸奶蛋糕的香味，让我很是难忘。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶100g，低粉20g，玉米淀粉12g |
| 【辅料】鸡蛋2个，黄油25g，白砂糖15g |
【制作步骤】
 | 1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀 |
 | 2.加入蛋黄拌匀 |
 | 3.筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀 |
 | 4.蛋清打至粗泡，分3次加入糖， |
 | 5.打至干性发泡 |
 | 6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀 |
 | 7.倒入模具，用力振出大泡,将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水） 烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）, 烤好后自然冷却脱模即可,不用倒扣。 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士注意蛋白加入蛋黄糊中不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的 |
