酸奶蛋糕
| 口感堪比乳酪蛋糕，细腻湿润，入口即化。我这土豪金的不粘小模具，真心好用，脱模方便，一扣过来就脱模了，太方便了。这是6寸圆模的量。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶100g，鸡蛋2个，黄油45g，低粉20g，玉米淀粉22g，细砂糖20g |
| 【辅料】塔塔粉1g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.黄油隔水软化，加入酸奶。 |
 | 3.分次加入蛋黄拌匀， |
 | 4.前一个拌匀后再加下一个。 |
 | 5.筛入混合好的低粉和玉米淀粉 |
 | 6.翻拌均匀 |
 | 7.蛋白加塔塔粉打至粗泡，再分3次加入细砂糖，打发至干性发泡。 |
 | 8.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。 |
 | 9.再倒回剩余的蛋白霜内，翻拌均匀成蛋糕糊。 |
 | 10.翻拌好的蛋糕糊 |
 | 11.倒入模具，轻震几下除去大泡。 |
 | 12.放入烤盘，烤盘内注水2/3高度。 |
 | 13.将模具放入预热好的烤箱内，145度90分钟。 |
 | 14.烤好后自然冷却后脱模（最好倒置）。我这模一倒扣就脱模了，很省事。 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士冷藏后食用口味更佳。 |
