蒜苗回锅肉
| 川菜回锅肉是一道家常菜品，主要食材是猪肉，蒜苗，也可加青椒做辅料。主要烹饪工艺是炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，蒜苗200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣适量，花椒适量，大蒜适量，干辣椒适量，老姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备蒜苗，洗干净，切成段 |
 | 2.准备肉，可以瘦一点也可肥一点 |
 | 3.切片后加嫩肉粉，腌制5分钟，可以让瘦肉细嫩好吃 |
 | 4.锅内倒入热油，加入姜切条，蒜切片，干辣椒和花椒，爆香。 |
 | 5.倒入肉，使肉炒出油，炒香。 |
 | 6.把肉划在一边，加豆瓣炒香，和肉在一起炒。 |
 | 7.加入蒜苗和少许酱油。 |
 | 8.加点糖，调味 |
 | 9.炒成，出锅。 |
【蒜苗回锅肉做法小贴士】
| 肉要加粉腌制，肉要炒出油才香 |
