蒜苗炒熏腊鱼
| 湖南老家自己家里熏的腊鱼，炒出来有股乡村特有的味道。老妈每年在家都会弄些放着等待着我们在外的儿女们有空回去吃，或者没空回去的时候有老乡过来寄过来给我们吃。又是一年的春节快到了，想念妈妈了！ |
【食材与调料】
| 【主料】腊鱼250g |
| 【辅料】油适量，红辣椒适量，蒜苗适量，生姜适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.熏腊鱼切块隔水蒸一下 |
 | 2.红辣椒切碎、蒜头切碎、生姜切丝、蒜苗切段 |
 | 3.锅里放油放入蒸过的腊鱼炒一下 |
 | 4.然后放入蒜头和辣椒和生姜 |
 | 5.加水焖煮一会 |
 | 6.放入蒜苗调入生抽和料酒，因为这个腊鱼有咸味所以不需要在放盐巴了 |
【蒜苗炒熏腊鱼做法小贴士】
| 腊鱼因为熏的很干事先隔水蒸一下比较好煮。如果是很咸的那种可以用水煮一下，但是那样味道就会没那么香了。 |
