香莴笋山药炒红椒肉片
| 我妈妈年轻时做菜很讲究色香味的。我秉承了妈妈的风格，特别追究颜色舒服。这道菜山药清热，解毒。莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。还有利于减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴苣一根，山药一截，红椒一根，瘦肉少许 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，薯粉少许，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.山药一截 |
 | 2.红椒一个 |
 | 3.莴苣去皮一个 |
 | 4.莴苣切成片 |
 | 5.红椒也切片 |
 | 6.山药去皮切片后浸入水里 |
 | 7.瘦肉少许切片加点料酒 |
 | 8.再加点点食盐 |
 | 9.加一茶匙薯粉或者淀粉 |
 | 10.加一点点植物油，搅拌一下 |
 | 11.锅热倒油，先下肉片滑开。 |
 | 12.加入莴笋炒至断生。 |
 | 13.捞出山药放入一起炒。 |
 | 14.加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。 |
 | 15.加入红椒拌炒一下。 |
 | 16.关火后，加入味精少许即可。 |
 | 17.出锅装盘上桌。 |
【香莴笋山药炒红椒肉片做法小贴士】
| 1，山药炒前，最好焯水时加一点白醋，会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。, 2，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。 3，肉片中加点植物油煸炒时更容易滑开不粘锅。 |
