酸辣仔鸡
| 这是湖南菜，我和朋友学的简单好做他体现了酸辣嫩一点也不油还有滑嫩入特想等特点… |
【食材与调料】
【主料】鸡腿个，红线椒8个，野山椒8个，青线椒8个 |
| 【辅料】鲜酱1匙，酱油2匙，耗油1匙，料酒2匙，胡椒粉2匙，植物油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.首先把食材准备好，鸡腿一只，，小线椒，辣妹子，葱，蒜，姜，香酱备齐。 |
 | 2.鸡腿去骨斩成花排刀，这样才能更好的入味。 |
 | 3.取一小盆把鸡腿肉放入加入胡椒粉，料酒盐入味。 |
 | 4.鸡腿肉一定把汤汁和料揉进去在放入小盆里腌制10分钟。 |
 | 5.把鸡腿肉切成小块在抓几下。 |
 | 6.葱切成块，鲜姜切成块，蒜拍一下切块，红葱切粒。 |
 | 7.红线椒切圈，辣妹子切块，野山椒切圈。 |
 | 8.以上的工作都完成了，调碗汁料酒耗油，白糖，调成碗汁。 |
 | 9.热锅放凉油，把腌制好的鸡肉放入中火慢炒锅太热了关小一点火把鸡肉炒干空干油出锅。 |
 | 10.锅中加入少量的油把葱姜蒜红葱放入炒香。 |
 | 11.把线椒，野山椒放入炒香。 |
 | 12.把鸡肉放入把调料汁放入，炒香入味。 |
 | 13.在把辣妹子放入在把野山椒汤放入翻炒几下出锅。 |
 | 14.这是炒好的酸辣仔鸡色香味俱全太好了。 |
【酸辣仔鸡做法小贴士】
| 小贴士1.鸡腿去骨用刀划开用剪刀剪一下就搞定非常的简单。 2.鸡腿肉排斩在样才能入味 3.野山椒和汤去出一些这样才有酸辣的感觉 4.炒肉的时候一定炒两遍，一炒干水份第二遍炒香。 |
