酸辣荞麦面
| 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；荞麦：荞麦味甘性凉，有开胃宽肠、下气消积的功效，可用于大便秘结，湿热腹泻等。其尼克酸含量明显高于其他粮食类作物，对孕期贫血、便秘、妊娠期糖尿病都有辅助作用。建议孕妇用荞麦面代替一般面条，也可在早餐或加餐时将荞麦粉冲入牛奶中食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】荞麦面100g，玉米麦面100g |
| 【辅料】生抽适量，胡萝卜适量，辣椒油适量，花椒油适量，香油适量，米醋适量，大蒜适量，香葱适量，紫甘蓝适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的 |
 | 2.把准备好的面放进清水里泡30分钟。 |
 | 3.准备小米辣椒，大蒜，香葱 |
 | 4.泡面的时间，把小米辣椒，大蒜，香葱切成末 |
 | 5.锅里烧开水。 |
 | 6.下入泡好的荞麦面 |
 | 7.下锅煮大约8分钟左右（荞麦面很耐煮） |
 | 8.煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉。 |
 | 9.过完凉水的面挑入碗里 |
 | 10.调料：生抽，香醋 ，香油，花椒油，香葱，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可 |
【酸辣荞麦面做法小贴士】
| 喜欢的还可以加入芥末酱 荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。 |
